Lasagne vegetariane light (by Elisa)

 
Brava Eli!
Già raccontato di come sia brava la Dr.ssa Elisa, vero? Se poi, per amore prepara certe ricettine...light si, ma con gusto!


Lasagne vegetariane light (by Elisa)

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

-250 g di pasta all'uovo per lasagne già pronta

-200 g di fiocchi di latte o ricotta light

-400 g di broccoli

-300 g di spinaci

-300 g di carote

-200 g di mais

-1 cipolla

-pomodorini pachino per decorare

-sale qb

-olio d'oliva qb

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, lavare e pulire la verdura. Tagliare a pezzi piccoli e far bollire in abbondante acqua salata i broccoli e le carote, finchè saranno cotti.

In un tegame, porre 1-2 cucchiai d'olio, aggiungere la cipolla sminuzzata e farla imbiondire. Dopo alcuni minuti, salare e aggiungere gli spinaci e il mais e far cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento con il coperchio.

Scolare i broccoli e le carote e aggiungerli al tegame contenente spinaci e mais e proseguire la cottura per 5 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere alle verdure cotte i fiocchi di latte (o la ricotta) e amalgamare il tutto.

Disporre in una pirofila uno strato di pasta per lasagne e coprire con il composto di verdure Coprire il tutto con altra pasta e procedere nello stesso modo fino ad esaurire la pasta e il composto di verdure. Sull'ultimo strato, decorare con i pomodori pachino tagliati a metà.

Infornare per 40 minuti a 190°C fino a completa cottura.