Wok di pollo piccante al sesamo

E' ufficiale...il wok sta diventando un terreno di esplorazione moooolto stimolante!
Ieri sera ho come sempre svuotato il frigo, e con un'abile miscela di spezie è nato un gustoso piatto unico!

Wok di pollo piccante al sesamo

Ingredienti per 4 persone
1 petto di pollo di medie dimensioni
2 zucchine
1 manciata di piselli surgelati
1 cipolla dorata
2 pomodori ben maturi
semi di sesamo
zenzero in polvere
cumino
peperoncino in polvere
salsa di soia
olio EVO

Tagliare la cipolla sottile e metterla a rosolare nel wok con 4 cucchiai di olio EVO. Aggiungere i piselli ancora surgelati. Nel frattempo tagliare a fiammifero le zucchine e i pomodori a cubetti, girando spesso con due cucchiai di legno.
Tagliare il pollo a cubetti e aggiungerlo, sempre mescolandolo, alle verdure. Aggiungere abbondanti semi di sesamo, un pizzico di zenzero, un pizzico di cumino, un pizzico di peperoncino. Una volta rosolato aggiungere salsa di soia, facendo attenzione a non aggiungerne troppa per non coprire il sapore delle spezie.
A parte bollire il riso basmati, colarlo al dente e passarlo con il pollo e le verdure per due minuti, aggiungendo ancora un filo d'olio.
Un po' orientale, un po' arabeggiante, un po' mediterraneo...un melting pot di sapori sorprendente!