Calamari ripieni al pomodoro

Il mio Parpapapà mi ha regalato una nuova ghisa...tutta azzurra come il cielo :) è una shellow casserole, ed è stata subito battezzata!
La prima ricetta è stata quella dei calamari ripieni...naturalmente impomodorati!!! Facilissima e gustosa, battesimo perfetto!

Calamari ripieni al pomodoro
Ingredienti per 2 persone
2 calamari già puliti
3 fette di pane in cassetta
100 g ricotta
2 spicchi di aglio
80 ml di latte
prezzemolo
500 g di pomodoro passato
olio EVO
sale e pepe

Lavate sotto l'acqua corrente i calamari e asciugateli con carta assorbente. Nel mixer preparate il ripieno con: pane, tentacoli, prezzemolo qb, 1 spicchio di aglio, sale, pepe e ricotta. Frullate tutto aggiungendo un filo di olio e il latte per renderlo morbido. Riempite con l'aiuto di un cucchiaio i calamari e chiudeteli con uno stecchino.
Nella vostra casseruola aggiungere due cucchiai di olio EVO e uno spicchio di aglio. Aggiungere il pomodoro, regolarlo di sale e, se piace, peperoncino, e lasciarlo cuocere una decina di minuti. Adagiare i calamari e cuocerli a fuoco lento per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto e bagnandoli con brodo vegetale se il sugo si dovesse asciugare troppo.
Buon appetito!!!