Salmone in padella

Parpapapà è a casa una settimana in ferie...e allora dico addio a pentole e affini per lasciare il campo alla sua inventiva. cerco solo di procurare cibo sano, se no se fosse per lui camperemmo di formaggio fuso, salsiccia e birra!
Invece ha preparato proprio una bella ricettina, senza nemmeno accendere il forno :)

Salmone in padella
Ingredienti per 3 persone
3 filetti di salmone
4 pomodori maturi
timo
aglio
olio
vino bianco
sale e pepe

Sbollentare i pomodori, privarli della pelle e dei semi e tagliarli a filetti. Preparare il salmone eliminando le spine e la pelle.
In una padella ben calda aggiungere 2 cucchiai di olio Evo, uno spicchio di aglio schiacciato e lasciarlo dorare. Aggiungere il salmone, lasciarlo dorare da entrambe i lati (senza romperlo!!!), sfumarlo con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe, spolverare di timo (meglio fresco).
Aggiungere i filetti di pomodoro, cuocere altri due minuti e servire ben caldo!