Pici con zucca e scamorza affumicata

La zucca era bellissima cara Paoletta... ma purtroppo è stata sacrificata in onore di una buona cenetta :) I pici però li ho presi già fatti al mio mercatino km 0...e ne valeva la pena!!!

Pici con zucca e scamorza affumicata
Ingredienti per 4 persone
400 g di pici freschi
300 g di zucca (senza buccia)
150 g di scamorza affumicata
100 g di speck a cubetti
1 porro
100 g grana grattugiato
olio evo
sale e pepe

Innanzitutto preparare la zucca, già tagliata a cubetti piccoli piccoli (circa 0,5 cm) e farla scottare al vapore (io la metto nel cestello del microonde per 9 minuti circa). In una bella shellow casserole di ghisa aggiungere 5 cucchiai di olio EVO e il porro tagliato a rondelle sottili. Far saltare un paio di minuti e aggiungere la zucca precedentemente cotta al vapore. Saltare 3/4 minuti, aggiungere lo speck, sale e pepe, cuocere altri 3/4 minuti e spegnere il fuoco. Tagliare la scamorza a cubetti e metterla in un'ampia zuppiera. Cuocere i pici, scolarli al dente e passarli nel formaggio a cubetti, aggiungere la verdura, il grana e una bella grattata di pepe.

Servire caldissimi!