tag:blogger.com,1999:blog-72790827253333689662024-02-19T11:16:24.997+01:00Cucinare con la ghisa & altre ricettineCercando per la rete non abbiamo trovato nessuno che si occupasse con la giusta dedizione della cucina con quel meraviglioso strumento che è la ghisa...così abbiamo deciso di collaborare con tutta la nostra pazza famiglia allargata a colorare il gioioso mondo della cucina e della convivialità!Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.comBlogger176125tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-35856371305705255352020-05-18T14:11:00.000+02:002020-05-18T14:11:37.542+02:00Pane con lievito madre<div>Come tutti gli italiani ho utilizzato il lockdown per preparare il mio personalissimo lievito madre: Jean-Claude, per gli amici. <br /></div><div>Ero molto scettica, pensavo non sarebbe mai venuto o che sarebbe morto subito e invece... ho scoperto un modo meraviglioso che permette a chi non digerisce mai pane, focacce e pizza di mangiare tranquillamente. Perchè? Perchè la lunga lievitazione permette ai lieviti presenti nella pasta madre di fare il loro dovere e il risultato è...PAZZESCO!</div><div>Instagram: @Parpamum</div><div><br /></div><div><b><u>Pane con Lievito Madre</u></b></div><div><i>Ingredienti</i></div><div>500 g farina di tipo 1</div><div>100 g semola rimacinata</div><div>360 g di acqua</div><div>150 g di lievito rinfrescato (almeno 4 ore)</div><div>2 cucchiaini di sale</div><div>2 g olio EVO</div><div><br /></div><div>In una ciotola capiente mescolare con una frusta acqua, olio e sale per formare un'emulsione. <br /></div><div>Aggiungere 300 g di farina formando una pastella. <br /></div><div>Aggiungere a pezzetti il lievito madre mescolando con un cucchiaio finchè sarà quasì sciolto. <br /></div><div>Aggiungere le restanti farine e lavorare con le mani finchè l'impasto non sarà perfettamente liscio e si staccherà facilmente dalle mani. <br /></div><div>Piegare l'impasto tre volte; polverare la pentola di ghisa di semola e adagiare il panetto con il taglio rivolto verso l'alto. Chiudere la pentola e aspettare l'indomani per veder sviluppato l'impasto. <br /></div><div><br /></div><div>Il giorno dopo portare il forno statico a 210°C e infornare l'impasto con il coperchio per 20 minuti. Aprire il coperchio e far cuocere ancora 30 minuti finchè la supericie sarà dorata. <br /></div><div><br /></div><div>Gustatelo caldo con un filo d'olio e troverete la pace dei sensi!!!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7u94cEoPGbnE2rTrmMlvZgkQIbChEXJjojobCXlhjeE6E17ZHtbdXhisncchAHEgEgOUNd1POa5JJJol3q97q-QjPqHMCGHZ4jUtNui4-NE7syKelZCPRYlA_ZldbzyafH9hoh9R6qU/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7u94cEoPGbnE2rTrmMlvZgkQIbChEXJjojobCXlhjeE6E17ZHtbdXhisncchAHEgEgOUNd1POa5JJJol3q97q-QjPqHMCGHZ4jUtNui4-NE7syKelZCPRYlA_ZldbzyafH9hoh9R6qU/s320/IMG_6765.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnrk0Qw2SBUlXiRmtSFmDtVMke5YjooJKWj1vNwHxxF-n-NWaF_JJSUwZMZX5B1fik-NCOLIxsp9QHftwppBTdskHG4U5hpIPnAF4IFj4DxoQhKyb-As-sjl__Rg-uJ896R_YtmC8p4k/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnrk0Qw2SBUlXiRmtSFmDtVMke5YjooJKWj1vNwHxxF-n-NWaF_JJSUwZMZX5B1fik-NCOLIxsp9QHftwppBTdskHG4U5hpIPnAF4IFj4DxoQhKyb-As-sjl__Rg-uJ896R_YtmC8p4k/s320/IMG_6766.jpg" /></a></div><div><br /></div>Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-77915142706719064822020-05-14T15:55:00.001+02:002020-05-14T15:55:29.377+02:00Shakshuka<div>Difficile ricominciare dopo tanto tempo, anche se non si è mai smesso di cucinare dalle nostre parti! Credevo fosse meno complicato gestire due pupetti, un nuovo lavoro e una casa... sempre a credermi wonder woman!Ma ora che la ragazza è diventata "grande" e siamo diventati più anziani noi, siamo pronti a ricominciare a condividere le nostre ricette: golose, salutiste, dietetiche, comfort e...chi più ne ha più ne metta! <br /></div><div>Incominciamo da una ricetta di origine tunisina...ma comune a tantissime aree del mediterraneo! Healthy, tasty & fast!</div><div>Instagram @parpamum<br /></div><div><font size="4"><br /></font></div><div><font size="4"><u>Shakshuka</u></font></div><div><u><br /></u></div><div><i>Dosi per 2 persone</i></div><div>4 uova</div><div>1 peperone rosso</div><div>1 cipolla rossa</div><div>500 g passata rustica di pomodoro</div><div>1 cucchiaio di cumino</div><div>peperoncino<br /></div><div>1/2 cucchiaio di coriandolo</div><div>prezzemolo</div><div>1 spicchio di aglio</div><div>Olio EVO</div><div>Sale e pepe</div><div><br /></div><div>In una padella antiaderente aggiungere 3 cucchiai di olio Evo e far appassire una cipolla rossa finemente tagliata e l'aglio schiacciato. Aggiungere il peperone a listerelle e farlo cuocere 5-6 minuti. <br /></div><div>Aggiungere la passata, sale, pepe e spezie e lasciar cuocere per 15 minuti. <br /></div><div>Aggiungere le uova e lasciar cuocere senza farle rompere, creando "buchi" nella salsa. <br /></div><div>Aggiungere il prezzemolo e servire caldissimo...con pane per fare la scarpetta :)</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4R5_C07y6woQcQ9h-AvAxdkKOarrUO3naTHfGdYRCEUQbtdUR9FnmSGyFiBY-4ySBdRGMMN9ZPS0t5X7VCh2eH-NF1g29-0o-SI4ZOr8ieMpn7GI_8xOEZ2Q46y0aaV3FLkV1J-CZy14/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4R5_C07y6woQcQ9h-AvAxdkKOarrUO3naTHfGdYRCEUQbtdUR9FnmSGyFiBY-4ySBdRGMMN9ZPS0t5X7VCh2eH-NF1g29-0o-SI4ZOr8ieMpn7GI_8xOEZ2Q46y0aaV3FLkV1J-CZy14/s320/IMG_6688.jpg" width="320" /></a></div>Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-5271685289994414122018-09-03T15:04:00.000+02:002018-09-03T15:04:25.548+02:00Zuppa di pomodoro e peperoniLa voglia di estate non è ancora finita, ma la sera ormai fa freschino per mangiare in giardino... e allora cosa c'è di più confortevole che una zuppa tiepida che strizza un occhio agli ingredienti estivi e al tepore autunnale?<br />
Una zuppa di pomodoro con gli ultimi peperoni dell'orto...se arricchita con crostini di pane diventa un gustoso piatto unico!<br />
<br />
<b><u>Zuppa di pomodori e peperoni</u></b><br />
<b>Ingredienti per 4-6 persone</b><br />
<br />
800 ml di passata di pomodoro (meglio se fatta in casa)<br />
400 ml di brodo di verdura<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEYEJdTXxfmsC-Jqa8pxxmMIEMyh3krHkxS9cAINgAFu9qmJ2uq-ZT9dKuuvgzk6gOpFDVRKp4FmS2jTwQ21fDhsnZ6sKwSWS80s8bOLpABuFudzZ7NIgLMhofKitmllQYWz49ULrR2w/s1600/IMG_5604.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEYEJdTXxfmsC-Jqa8pxxmMIEMyh3krHkxS9cAINgAFu9qmJ2uq-ZT9dKuuvgzk6gOpFDVRKp4FmS2jTwQ21fDhsnZ6sKwSWS80s8bOLpABuFudzZ7NIgLMhofKitmllQYWz49ULrR2w/s320/IMG_5604.JPG" width="320" /></a>2 peperoni (uno giallo e uno rosso)<br />
1 cipolla dorata<br />
1 carota<br />
1 gambo di sedano<br />
1 spicchio di aglio<br />
olio EVO<br />
peperoncino<br />
sale e pepe<br />
<br />
Grigliate i peperoni fino a riuscire a togliere con facilità la pelle. Puliteli e tagliateli a listerelle.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEYEJdTXxfmsC-Jqa8pxxmMIEMyh3krHkxS9cAINgAFu9qmJ2uq-ZT9dKuuvgzk6gOpFDVRKp4FmS2jTwQ21fDhsnZ6sKwSWS80s8bOLpABuFudzZ7NIgLMhofKitmllQYWz49ULrR2w/s1600/IMG_5604.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Lavate e mondate cipolla, carota e sedano e tagliateli a cubetti. In una casseruola di ghisa scaldate 3 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio e la verdura tagliata a pezzetti. Una volta dorata, aggiungete i peperoni e fateli rosolare. Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo, il peperoncino.<br />
Fate cuocere 10 minuti ed aggiustate di sale e pepe. Cuocete ancora 20 minuti e la vostra zuppa sarà pronta!<br />
Servite tiepida con dei crostini di pane croccanti...buon appetito!<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-1923346915091526132018-05-30T16:23:00.001+02:002018-05-30T16:23:34.145+02:00Fidelin del moro con Bresaola e Crema al ParmigianoUn'ovazione a chi ha inventato questi spaghetti a base di grano saraceno, rustici e dannatamente gustosi :)<br />
<br />
<b><u>Fidelin del moro con Bresaola e Crema al Parmigiano</u></b><br />
<i><b>Ricetta per 4 persone</b></i><br />
<b><i><br /></i></b>
320 g Fidelin del Moro<br />
120 g Bresaola della Valtellina (tagliata a fiammifero)<br />
120 g Parmigiano Reggiano<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHZgPjzysGkIKnKtwBK32slPdCSF_uDTgXWI7YIVjT_SKtVWn4hFPb2_FYKW4O6w-4T2aa9fbveu_QWykc1mmNF6j65RFp0POxYI_Qp4M5iBb3HMsc6Nt72zFR6geu73z_506JWA62Mc/s1600/4440dce3-0d2f-4b36-8f4e-12dbdc24d355.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHZgPjzysGkIKnKtwBK32slPdCSF_uDTgXWI7YIVjT_SKtVWn4hFPb2_FYKW4O6w-4T2aa9fbveu_QWykc1mmNF6j65RFp0POxYI_Qp4M5iBb3HMsc6Nt72zFR6geu73z_506JWA62Mc/s320/4440dce3-0d2f-4b36-8f4e-12dbdc24d355.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHZgPjzysGkIKnKtwBK32slPdCSF_uDTgXWI7YIVjT_SKtVWn4hFPb2_FYKW4O6w-4T2aa9fbveu_QWykc1mmNF6j65RFp0POxYI_Qp4M5iBb3HMsc6Nt72zFR6geu73z_506JWA62Mc/s1600/4440dce3-0d2f-4b36-8f4e-12dbdc24d355.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
200 g funghi misti<br />
Prezzemolo<br />
Sale e pepe<br />
Aglio<br />
Olio EVO<br />
<br />
In una larga padella di ghisa mettere 4 cucchiai di olio EVO e uno spiccio di aglio schiacciato. Quando l'olio è caldo saltare i funghi fino a che risulteranno cotti, se necessario aggiungere ancora un filo di olio. Terminata la cottura (circa 5 minuti) eliminare l'aglio e spolverare di prezzemolo.<br />
Mettere a cuocere i fidelini. Nel mentre tagliare a fiammifero la bresaola e grattugiare il parmigiano. <br />
Poco prima di scolare la pasta aggiungere mezzo mestolo di acqua bollente al parmigiano e mescolare velocemente. Colare la pasta, aggiungerla alla crema di parmigiano rigirandola velocemente. Aggiungere la bresaola (magari tenere da parte qualche pezzetto per la decorazione) e i funghi. <br />
Servire caldissima e buon appetito!<br />
<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-4760888940089451542018-05-07T13:08:00.001+02:002018-05-07T13:08:16.299+02:00Spaghetti con fave, pecorino e guancialeLa primavera è finalmente arrivata e anche a queste latitudini finalmente inizia a rivedersi il sole! Festeggiamo la primavera con le sue splendide primizie, una ricetta velocissima da preparare e super gustosa!<br />
<br />
<b><u>Spaghetti con fave, pecorino e guanciale</u></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMc6iHhLEWQM4m7B1O2goXwsMoZOD5RRVT0gNTcgtdquK1JKEO0dVQrE3K7e1tTaEE-U8ftwFD4PsOEEwmxNWqxz7xHkEMo8DzPwrZAy_bNUTXiL2gkeUIp_shXPdSsZun3kRUWyI7fY/s1600/IMG_2237.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMc6iHhLEWQM4m7B1O2goXwsMoZOD5RRVT0gNTcgtdquK1JKEO0dVQrE3K7e1tTaEE-U8ftwFD4PsOEEwmxNWqxz7xHkEMo8DzPwrZAy_bNUTXiL2gkeUIp_shXPdSsZun3kRUWyI7fY/s320/IMG_2237.jpg" width="320" /></a><b><i>Ingredienti per 4 persone</i></b><br />
<b><i></i></b>320 g spaghettoni<br />
200 g pecorino romano<br />
120 g guanciale<br />
200 g fave (già pulite)<br />
pepe<br />
olio EVO<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMc6iHhLEWQM4m7B1O2goXwsMoZOD5RRVT0gNTcgtdquK1JKEO0dVQrE3K7e1tTaEE-U8ftwFD4PsOEEwmxNWqxz7xHkEMo8DzPwrZAy_bNUTXiL2gkeUIp_shXPdSsZun3kRUWyI7fY/s1600/IMG_2237.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
Sbucciate le fave e fatele sbollentare per un minuto in acqua. Una volta raffreddate togliete la pellicina e mettetele in una ciotola.<br />
Grattugiate il pecorino e ponetelo in una ciotola dove poi verranno messi gli spaghetti e tritate abbondante pepe nero.<br />
Mentre cuoce la pasta, in una padella antiaderente fate "croccantare" il guanciale. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta al pecorino e mescolate velocemente per creare una crema senza grumi. Colate gli spaghetti e buttateli nella crema di pecorino aggiungendo il guanciale, le fave, il pepe e un filo di olio EVO. Servite ben caldo e...buon appetito!<br />
<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-39584395432005011222018-04-13T13:24:00.002+02:002018-04-13T13:24:38.391+02:00Pad ThaiDopo che il caro Omar è stato in Thailandia e mi ha portato decine di sacchettini e bottigliette la mia vita in cucina non è stata più la stessa, almeno finchè non ho trovato la ricetta perfetta!<br />
<br />
<b><u>Pad Thai</u> </b><br />
<b><i>Ingredienti per 2 persone</i></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaGnNE2medKJrqfzd1p03ZM3c12erBsPONAkHMsD34nryMTN6pDGL825hK3quA-s3OqPt_9OpuLaYJIW0VXhqF0YLaTGpXodAghvVhrqSD2S6jMyB91FaOMnTgSkI2D8Y1HOif62o-0A/s1600/45d09c16-b9c8-4f58-aeae-95bef24450bf.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaGnNE2medKJrqfzd1p03ZM3c12erBsPONAkHMsD34nryMTN6pDGL825hK3quA-s3OqPt_9OpuLaYJIW0VXhqF0YLaTGpXodAghvVhrqSD2S6jMyB91FaOMnTgSkI2D8Y1HOif62o-0A/s320/45d09c16-b9c8-4f58-aeae-95bef24450bf.JPG" width="320" /></a></div>
120 g di tagliatelle di riso<br />
<b><i></i></b>Per la salsa:<br />
20 g di zucchero di canna<br />
20 g di salsa di pesce<br />
20 g salsa di tamarindo<br />
20 g di sriracha<br />
un pizzico di aglio in polvere<br />
2 cucchiai di acqua<br />
<br />
Per il condimento delle tagliatelle:<br />
2 cosce di pollo lessate<br />
150 g gamberetti lessati<br />
1 uovo<br />
1/2 peperone rosso<br />
50 g germogli di soia<br />
2 cipollotti tagliati finemente<br />
salsa di soia<br />
3 spicchi di aglio<br />
2 cm di radice di zenzero<br />
olio di arachidi<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaGnNE2medKJrqfzd1p03ZM3c12erBsPONAkHMsD34nryMTN6pDGL825hK3quA-s3OqPt_9OpuLaYJIW0VXhqF0YLaTGpXodAghvVhrqSD2S6jMyB91FaOMnTgSkI2D8Y1HOif62o-0A/s1600/45d09c16-b9c8-4f58-aeae-95bef24450bf.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Mettere a mollo in acqua bollente le tagliatelle di riso. Nel mentre mettere la wok sul fuoco con 4 cucchiai di olio di arachidi.<br />
Con il trita aglio schiacciare l'aglio e lo zenzero e aggiungerli nel wok quando l'olio è caldo. Aggiungere il cipollotto e lasciarlo dorare.Aggiungere il peperone, le cosce di pollo sfilacciate e i gamberetti lessati in precedenza, facendo saltare il tutto. Dopo 5 minuti aggiungere l'uovo e lasciarlo cuocere girando velocemente con due spatole di legno. Aggiungere metà della salsa e mescolare bene finchè il colore non sarà omogeneo. Aggiungere le tagliatelle colate e l'altra metà della salsa, continuando a girare. Aggiungere i germogli di soia e cuocere ancora qualche minuto.<br />
Decorare con arachidi tritate e un po' di salsa di soia.<br />
Attenzione, da dipendenza!<br />
Buon appetito!<br />
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-58073653434017082552018-03-29T13:31:00.002+02:002018-03-29T13:31:18.534+02:00Costine miele e timoAbbiamo mangiato queste costine in un ottimo ristorante greco di Como...non so se la ricetta sia quella originale, ma il risultato è davvero ottimo! Il segreto? Una lunga marinatura e una perfetta cottura in forno nella ghisa!<br />
<br />
<b><u>Costine miele e timo</u></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyCNlNJs5VB_AXfWHKOkK-pI25JWigO2ZNmZDR4q9XI7HwQN-7WZxyaqbQP2vr-4eqoRRdNvOAFTWATTkCmirsmp8CljjtCnxpjOBO5MHnQQC1c56OZJmd9zZdCoynSxjf09gSRoE4ac/s1600/IMG_1669.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyCNlNJs5VB_AXfWHKOkK-pI25JWigO2ZNmZDR4q9XI7HwQN-7WZxyaqbQP2vr-4eqoRRdNvOAFTWATTkCmirsmp8CljjtCnxpjOBO5MHnQQC1c56OZJmd9zZdCoynSxjf09gSRoE4ac/s320/IMG_1669.JPG" width="320" /></a><b><i>Ingredienti per 4 persone</i></b><br />
<b><i></i></b>1 kg costine di maiale<br />
500 ml di vino bianco<br />
2 cucchiai di miele di acacia<br />
1 cucchiaio di semi di senape<br />
Olio Evo<br />
3 rametti di timo fresco<br />
Sale e Pepe<br />
<br />
In una pirofila abbastanza alta adagiare le costine lasciando un piccolo spazio tra loro. Preparare la miscela con vino, 3 cucchiai di olio EVO, miele e semi di senape e frullarla con il minipimer. Aggiungere le foglioline di timo. Coprire le costine con il liquido, chiudere con la pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 12 ore.<br />
Sgocciolare bene le costine e metterle in una pentola di ghisa a bordi bassi, coprendo con il coperchio. Mettere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti, quindi scoprire la pentola e cuocere altri 30 minuti con la funzione grill, in modo che le cotine siano ben abbrustolite su tutti i lati.<br />
Buon appetito!<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-73567571913110883292018-03-22T14:34:00.002+01:002018-03-22T14:34:50.674+01:00Fajitas al pollo marinato al lime e guacamoleVoglia di cucina tex mex? Vi proponiamo due ricette... una light e una gourdmand per una serata tra amici...fil rouge un ottimo guacamole!<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Fajitas al pollo marinato al lime e guacamole</u></b><br />
<u>Ingredienti per due fajitas</u><br />
300 g di petto di pollo tagliato a cubetti<br />
2 lime<br />
mix spezie per fajitas<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdLIpGxxRyfTE-LX5UvNEKtG2DoB89-K5ntvO3dqJTVMJLvNX1shNtdaZ-svb1CyQTgGOpDW81PAuC4QCZLPCn2PGeBQkIlqz73nYhK8EGsW50eI9VHOH0s5YJQ9LzQyMs40dhzxXAO8o/s1600/IMG_1661.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdLIpGxxRyfTE-LX5UvNEKtG2DoB89-K5ntvO3dqJTVMJLvNX1shNtdaZ-svb1CyQTgGOpDW81PAuC4QCZLPCn2PGeBQkIlqz73nYhK8EGsW50eI9VHOH0s5YJQ9LzQyMs40dhzxXAO8o/s320/IMG_1661.JPG" width="320" /></a>Pomodorini<br />
Cipolle<br />
Guacamole<br />
Panna acida<br />
<br />
<u>Ingredienti per guacamole</u>:<br />
1 avocado maturo<br />
1 pomodoro privato dei semi<br />
1/2 cipolla<br />
1 lime<br />
sale<br />
peperoncino<br />
Olio EVO<br />
<br />
Innanzi tutto prepariamo la guacamole:<br />
<br />
Sbucciare l'avocado e schiacciarlo con la forchetta in una ciotola. Tritare finemente la cipolla, aggiungerla all'avocado. Tagliare a cubetti il pomodoro, aggiungerlo nella ciotola, aggiungere 4/5 cucchiai di olio, sale, pepe, peperoncino e il succo di un lime. Miscelare bene e aggiungere olio fino a raggiungere una consistenza cremosa.<br />
<br />
Per il pollo: tagliare il pollo a cubetti e lasciarlo marinare almeno 4 ore con il succo dei lime e un cucchiaio di spezie. Cuocerlo sulla piastra di ghisa caldissima, aggiustandolo di sale e pepe a fine cottura.<br />
<br />
Scaldate in forno la piadina, mettete alla base la panna acida, il pollo, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla a fette (precedentemente lasciata in acqua e ghiaccio). Per arricchire ulteriormente è possibile aggiungere cubetti di formaggio dolce (tipo Edamer).<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<div>
<u><br /></u></div>
<div>
<br /></div>
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-31358232855150905602018-03-19T14:02:00.000+01:002018-03-19T14:02:17.092+01:00Spezzatino alla GuinnessPer festeggiare San Patrizio mi sono affidata alla bravura di Sonia Peronaci, che sa sempre come stupirmi! Servito con riso bianco e tanta Guinness gelata...una vera delizia!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9bDsAE1lv7iW0l7yv6_mWvF6NOb2rBFV7ULK_mbPjvs170_QNF3ql6PelUXxBLSxnAQhapanMAoDB-UREwIjzmdphV4pR2H8keltRO7mQ45_ppMLFxOM5eqigbIsdM7Kq3gKOTyS2xk/s1600/e7b2dce4-46b4-4b60-af48-74b6f8138e86.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<b><u>Spezzatino alla Guinness</u></b><br />
<i><b>Ingredienti per 4 persone</b></i><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9bDsAE1lv7iW0l7yv6_mWvF6NOb2rBFV7ULK_mbPjvs170_QNF3ql6PelUXxBLSxnAQhapanMAoDB-UREwIjzmdphV4pR2H8keltRO7mQ45_ppMLFxOM5eqigbIsdM7Kq3gKOTyS2xk/s1600/e7b2dce4-46b4-4b60-af48-74b6f8138e86.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9bDsAE1lv7iW0l7yv6_mWvF6NOb2rBFV7ULK_mbPjvs170_QNF3ql6PelUXxBLSxnAQhapanMAoDB-UREwIjzmdphV4pR2H8keltRO7mQ45_ppMLFxOM5eqigbIsdM7Kq3gKOTyS2xk/s320/e7b2dce4-46b4-4b60-af48-74b6f8138e86.JPG" width="320" /></a>1 kg carne di manzo<br /> 330 ml birra Guinness<br />4 carote<br />1 cipolla<br />1 spicchio di aglio<br /> concentrato di pomodoro<br /> paprika dolce in polvere<br /> amido di mais<br /> timo<br />olio EVO<br />
Sale e pepe<br />
<br />
<br />
Tagliare la carne a cubetti. In una ciotola miscelare 2 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaino di paprika dolce, timo, sale e pepe. Miscelare bene la carne con la polvere.<br />
In una pentola di ghisa (ottima per le lunghe cotture) mettere 4 cucchiai di olio e far rosolare bene la carne. Nel mentre tagliare la cipolla a pezzettini e l'aglio tritato, quindi aggiungerli alla carne. Stemperare un cucchiaio di concentrato di pomodoro con acqua calda e aggiungerlo alla carne. Sfumare la carne con la birra e lasciar evaporare un po'. Aggiungere le carote tagliate a rondelle, chiudere la pentola e lasciar cuocere per almeno due ore. Girare di tanto in tanto e allungare con il brodo di carne bollente se si asciuga troppo.<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-11404439683976853282018-03-12T13:46:00.000+01:002018-03-12T13:46:22.933+01:00Risotto radicchio e zafferanoDomenica uggiosa, se non si ha voglia di polenta l'unica alternativa è il risotto :) Naturalmente preparato in una coloratissima pentola di ghisa per cercare di attirare la primavera!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh69crAX4r0hAM0ojLuEkYpTu_4vgv7MVf6dKl7MK7d1hv-fuZs2D-jrtlnrAGULEAhS4dOuI4aqCaghoKJdqXe27Gdb-o9KArXqJPrQy0JHfFRBdPr9onMcl7zB0YFGG4afCNPqP5F4Gg/s1600/IMG_1666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh69crAX4r0hAM0ojLuEkYpTu_4vgv7MVf6dKl7MK7d1hv-fuZs2D-jrtlnrAGULEAhS4dOuI4aqCaghoKJdqXe27Gdb-o9KArXqJPrQy0JHfFRBdPr9onMcl7zB0YFGG4afCNPqP5F4Gg/s320/IMG_1666.JPG" width="320" /></a></div>
<u><br /></u>
<b><u>Risotto radicchio e zafferano</u></b><br />
<b><i>Ingredienti per 4 persone</i></b><br />
<div>
320 g riso carnaroli</div>
<div>
1 cespo radicchio rosso lungo</div>
<div>
1/2 cipolla dorata</div>
<div>
150 g pancetta affumicata</div>
<div>
1 bustina di zafferano</div>
<div>
brodo vegetale q.b.</div>
<div>
Vino bianco</div>
<div>
30 g burro </div>
<div>
olio EVO </div>
<div>
80 g Parmigiano Reggiano</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
In una casseruola di ghisa sciogliere il burro e 4 cucchiaio di olio EVO. Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline, asciugandolo bene con un canovaccio. Tagliare la cipolla sottilmente e aggiungerla ai grassi, lasciandola dorare a fuoco lento. Aggiungere l'insalata e lasciatela appassire piano piano. </div>
<div>
Aggiungete la pancetta e lasciatela cuocere un paio di minuti. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare ben bene. Sfumate con il vino bianco, lasciatelo asciugare, quindi aggiungete brodo fino a circa 3/4 di cottura del riso. Aggiungere lo zafferano con un mestolo di brodo. Una volta terminata la cottura aggiungete il formaggio e lasciatelo riposare un paio di minuti prima di servire. </div>
<div>
Buon appetito!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-49204000903351970332018-03-05T13:56:00.000+01:002018-03-05T13:56:41.679+01:00CalamarataAvete voglia di un piatto sfizioso e veloce? Racchiude tutti i sapori della nostra Italia, la pasta, il pomodoro, il pesce... e se non avete voglia di pulire il pesce potete anche usare anelli di calamaro congelati, con l'unica accortezza di preparare e mangiare subito, per evitare che continuando a scaldare e raffreddare, il calamaro diventi duro :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOIxkHbKTkiVyMiq6YJdom4vFv1wh4UYrTjEPLIwGXkr_vv8sS8BY0Miq_7SrMExfntWjJ5iMq74X5TJC69amxfkZ5CmUmtwD3npRga5-e30_oa3jSUameibOvHxX1dKTyrvLfK9Mh78/s1600/IMG_1561.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOIxkHbKTkiVyMiq6YJdom4vFv1wh4UYrTjEPLIwGXkr_vv8sS8BY0Miq_7SrMExfntWjJ5iMq74X5TJC69amxfkZ5CmUmtwD3npRga5-e30_oa3jSUameibOvHxX1dKTyrvLfK9Mh78/s1600/IMG_1561.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="640" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOIxkHbKTkiVyMiq6YJdom4vFv1wh4UYrTjEPLIwGXkr_vv8sS8BY0Miq_7SrMExfntWjJ5iMq74X5TJC69amxfkZ5CmUmtwD3npRga5-e30_oa3jSUameibOvHxX1dKTyrvLfK9Mh78/s320/IMG_1561.jpg" style="cursor: move;" width="320" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOIxkHbKTkiVyMiq6YJdom4vFv1wh4UYrTjEPLIwGXkr_vv8sS8BY0Miq_7SrMExfntWjJ5iMq74X5TJC69amxfkZ5CmUmtwD3npRga5-e30_oa3jSUameibOvHxX1dKTyrvLfK9Mh78/s1600/IMG_1561.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<b><u>Calamarata</u></b><br />
<b><i>Ingredienti per 4 persone</i></b><br />
<b><i></i></b>250 g di calamarata (o paccheri corti)<br />
500 g anelli di calamari (già puliti)<br />
250 g di datterini pelati (sottovetro)<br />
1 cucchiaino passata di pomodoro<br />
2 spicchi di aglio<br />
olio EVO<br />
Sale<br />
Peperoncino<br />
Prezzemolo q.b.<br />
<br />
Mettete subito a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel tempo di cottura della pasta preparate il sugo, che deve cuocere pochissimo :)<br />
In una padella di ghisa ampia (deve poi contenere anche la pasta da saltare), aggiungete 4 cucchiai di olio evo, due spicchi di aglio pelati e del peperoncino. Lasciate imbiondire l'aglio, quindi aggiungete gli anelli di calamaro e fateli saltare 2 minuti. Aggiungete il concentrato e sfumate di vino bianco. Lasciate evaporare, quindi aggiungete i datterini schiacciandoli con una forchetta. Lasciate cuocere 6-7 minuti al massimo, quindi aggiustare di sale ed eventualmente aggiungere ancora peperoncino a seconda del gusto personale.<br />
Colate la pasta al dente e fatela saltare con il sugo. Spolverate di prezzemolo fresco e s<br />
ervite immediatamente e...buon appetito!<br />
<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-44007558492338843302018-03-02T14:20:00.001+01:002018-03-02T14:20:30.507+01:00Crema di lenticchie e bulgurEd ecco il primo piatto della nostra cena turca :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOy2saC_A_R09VfJ849LX4ar3sQIzzU5CkNu_erewHI63iy0vd9l0D69ipVxsGicqXzYGaAM-NLESqDoaR61IzRLaED2ccNvyU-FDcYqDiqKgWwj4ztfyO5O4Yvm8aM6lU5b4cxNTpxhQ/s1600/IMG_0802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOy2saC_A_R09VfJ849LX4ar3sQIzzU5CkNu_erewHI63iy0vd9l0D69ipVxsGicqXzYGaAM-NLESqDoaR61IzRLaED2ccNvyU-FDcYqDiqKgWwj4ztfyO5O4Yvm8aM6lU5b4cxNTpxhQ/s320/IMG_0802.JPG" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Crema di lenticchie e bulgur</u></b><br />
<b><i>Ingredienti per 6 persone</i></b><br />
Olio EVO<br />
1 cipolla<br />
2 spicchi di aglio<br />
concentrato di pomodoro<br />
400 g pomodori pelati<br />
1 cucchiaio di paprika<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOy2saC_A_R09VfJ849LX4ar3sQIzzU5CkNu_erewHI63iy0vd9l0D69ipVxsGicqXzYGaAM-NLESqDoaR61IzRLaED2ccNvyU-FDcYqDiqKgWwj4ztfyO5O4Yvm8aM6lU5b4cxNTpxhQ/s1600/IMG_0802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
peperoncino in polvere<br />
menta essiccata<br />
erba cipollina<br />
250 g lenticchie rosse<br />
150 g bulgur<br />
sale e pepe<br />
<br />
Scaldate l'olio in un tegame e soffriggete la cipolla precedentemente pelata e tagliata e pezzettini. Una volta imbiondita aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, i pomodori pelati (schiacciati con la forchetta), la paprika, mezzo cucchiaino di peperoncino e mezzo di menta.<br />
Aggiungete le lenticchie e 1,5 l di acqua fredda, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.<br />
A parte preparate il bulgur.<br />
Frullate le lenticchie con un mixer finchè la crema diventa omogenea. Aggiungete il bulgur, mescolate bene e cospargete di erba cipollina prima di servire.<br />
Buon appetito!<br />
<br />
<br />
<u></u><b></b><b></b><i></i><i></i><b></b><i></i><br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-30143170198792125452018-03-01T14:09:00.000+01:002018-03-01T14:09:03.113+01:00Pide al formaggio e spinaciMi piace molto sperimentare cucine etniche, soprattutto quando ho amici a cena e quando le spezie arrivano direttamente dal luogo di origine. Fortunatamente grazie agli amici giramondo sono sempre ben fornita :) Iniziamo con un ottimo e semplice antipasto, le pide con formaggio e spinaci. Ma non cadete nella pigrizia sostituendo l'impasto con la sfoglia...il lavoro è semplicissimo e vi ritroverete una pasta fragrante e buonissima!<br />
La ricetta è ispirata dal libro "Eat Instabul", consigliatissimo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqSuk0XHItTVMdrmcJj02m5c04cDExXRWdwijpheuyrTainEYemJ6IGI7eKN3Rv3ttUAseG-GC9ZXLSULQpk8TcRbKz4XIuker7FHN-l12fjpWxK8A_5e6WqAtcoCmv1HhJRpvsG9c0_Y/s1600/IMG_0801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqSuk0XHItTVMdrmcJj02m5c04cDExXRWdwijpheuyrTainEYemJ6IGI7eKN3Rv3ttUAseG-GC9ZXLSULQpk8TcRbKz4XIuker7FHN-l12fjpWxK8A_5e6WqAtcoCmv1HhJRpvsG9c0_Y/s1600/IMG_0801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqSuk0XHItTVMdrmcJj02m5c04cDExXRWdwijpheuyrTainEYemJ6IGI7eKN3Rv3ttUAseG-GC9ZXLSULQpk8TcRbKz4XIuker7FHN-l12fjpWxK8A_5e6WqAtcoCmv1HhJRpvsG9c0_Y/s320/IMG_0801.JPG" style="cursor: move;" width="240" /></a><br />
<b><u>Pide al formaggio e spinaci</u></b><br />
<b><i>Ingredienti per 4 persone</i></b><br />
<b><i></i></b>1 bustina di lievito di birra secco<br />
1 cucchiaino di zucchero200 ml di acqua calda<br />
300 g di farina<br />
1/2 cucchiaino di sale<br />
olio EVO<br />
<br />
200 g di feta<br />
100 g di Edamer<br />
500 g spinaci surgelati<br />
<br />
Innanzitutto preparare la pasta: mettere il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola, aggiungere l'acqua calda e mescolare bene. Lasciar riposare 15 minuti finchè il composto diventa schiumoso.<br />
In una ciotola più grande miscelare farina e sale setacciati e mescolare con il composto di acqua e lievito, quindi aggiungere un cucchiaio di olio EVO. Infarinare una superficie liscia e lavorare il composto per alcuni minuti finché risulta liscio ed omogeneo. Trasferirlo in una ciotola unta di olio EVO, coprirlo con un canovaccio umido e lasciate riposare almeno un'ora (deve raddoppiare il volume!).<br />
Nel mentre preparate il ripieno:<br />
In una pentola antiaderente mettete due cucchiai di olio EVO, gli spinaci ancora surgelati e coprite con un coperchio, scaldando a fuoco lento finché non si saranno scongelati; alzate il fuoco, salate e pepate gli spinaci e fate saltare un paio di minuti.<br />
Tagliate a cubetti il formaggio e mescolatelo insieme agli spinaci.<br />
Potete preparare una pida a testa oppure una più grande da tagliare. Stendete il panetto su un ripiano infarinato, formate delle palline e stendetele. Riempite il centro con il composto di spinaci e pizzicatele sui bordi dandogli una forma "a barca".<br />
Preriscaldate il forno a 240°C e cuocete per circa 15 minuti, finchè la pasta non sarà ben dorata.<br />
Servite caldissimi e buon appetito!<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-39190388122177364872018-02-22T13:40:00.000+01:002018-02-22T13:40:05.382+01:00Orecchiette puntarelle e pomodoriniUn pranzo della domenica veloce e gustoso, che ti fa subito voglia di andare al mare in Puglia...<br />
se poi siete bravissimi potete fare anche le orecchiette in casa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq79GFd4G_YoKuOTp9AhWPKExPub4CNpRVsyZ3ClSCR9423OTODaUY5qyz1TsG9GxyBmtXpshVzcdRgTNaAhuxyS9BMfeZcT6GnOkdufHMRsY5KKDc1DpD0QH0e8luXFY4WzcBKmBtfYk/s1600/IMG_0842.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq79GFd4G_YoKuOTp9AhWPKExPub4CNpRVsyZ3ClSCR9423OTODaUY5qyz1TsG9GxyBmtXpshVzcdRgTNaAhuxyS9BMfeZcT6GnOkdufHMRsY5KKDc1DpD0QH0e8luXFY4WzcBKmBtfYk/s320/IMG_0842.JPG" width="320" /></a></div>
<u><b>Orecchiette puntarelle e pomodorini</b></u><br />
<i><b>Ingredienti per 4 persone</b></i><br />
<b><i></i></b>350 g orecchiette fresche<br />
1 cespo puntarelle di catalogna<br />
20 pomodori datterini<br />
2 spicchi di aglio<br />
peperoncino<br />
olio EVO<br />
Sale<br />
Ricotta salata<br />
<br />
Pulire e tagliare le puntarelle sottilmente e gettarle nel ghiaccio per farle "arricciare" e fargli perdere l'amarognolo. Asciugarle con lo scottex tamponandole delicatamente.<br />
In una shellow casserole (la mia è di un turchese fantastico!) scaldare 4 cucchiai di olio EVO, due spicchi di aglio pelato e un pizzico di peperoncino. Tuffare nell'olio caldo le puntarelle e i pomodorini, saltandole continuamente finchè le puntarelle non risultano morbide. Aggiustare di sale e pepe.<br />
Buttare le orecchiette e farle saltare con il condimento. Spolverare con abbondante ricotta salata e servire caldissime.<br />
Buon appetito!<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-10158964080223539762018-02-20T13:47:00.002+01:002018-02-20T13:47:58.479+01:00Tagliolini gamberi e pomodoriniIn realtà avevamo pensato ad un San Valentino soli, con un pranzetto in un bel ristorante del centro...ma la principessa ha deciso di ammalarsi e abbiamo festeggiato a casa tutti insieme! La fotografia risale ad un minuto prima che la piccina si sbafasse tutti i miei gamberi :)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzDJUUAtKDyK_Hm32LHGEekZuGTmbnm3x8f4Zb8PGixrvtiNB33aUIcPW3_Nc72ZkNp8Jd3jetvZ9I59zIpZf-aUv4X-HTl-biP2cuzDbLPVI_dVbOj6__nB8H47RE9_Z_1mM_OHO6WQ/s1600/IMG_0788.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzDJUUAtKDyK_Hm32LHGEekZuGTmbnm3x8f4Zb8PGixrvtiNB33aUIcPW3_Nc72ZkNp8Jd3jetvZ9I59zIpZf-aUv4X-HTl-biP2cuzDbLPVI_dVbOj6__nB8H47RE9_Z_1mM_OHO6WQ/s320/IMG_0788.JPG" width="320" /></a><b><u>Tagliolini gamberi e pomodorini</u></b><br />
<i><b>Ingredienti per 4 persone</b></i><br />
500 g di gamberi (peso sgusciato)<br />
320 g di tagliolini<br />
32 pomodorini datterini<br />
2 spicchi di aglio<br />
Olio EVO<br />
Sale rosa<br />
Pepe<br />
Prezzemolo<br />
Peperoncino<br />
<br />
<br />
Innanzitutto lessare i gamberi tuffandoli in acqua bollente per 3 minuti.<br />
Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Mentre lessate la pasta in acqua bollente salata, in una padella a bordi alti aggiungete 4 cucchiai di olio EVO, 2 spicchi di aglio puliti e pestati, un pizzico di peperoncino. Scaldate finchè l'aglio è imbiondito, aggiungete i pomodorini, sale e pepe e fateli appassire. Eliminate l'aglio. Aggiungete i gamberi e saltateli per due minuti. Spolverizzateli di prezzemolo e fate saltare la pasta con il sugo per un minuto e servite caldissimi! Buon appetito!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-21145448567457082382018-02-07T13:54:00.002+01:002018-02-07T13:54:30.913+01:00Totani e carciofiEssendo perennemente a dieta sono alla ricerca di piatti light e gustosi... il pesce innanzitutto. Ma come coniugare rapidità, gusto e leggerezza? Provate questi totani con i carciofi, pronti in 15 minuti e talmente buoni che ne mangereste una padella intera :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHQ8Kssjd_2HZaRD9GnKxGYFfpgpGQlZCgywaxl1L__dCgPaSR0n1lqrjaYMywNxizyGiW2to5aQDIik-RKH3Nob7kaB2_8WBVC39zzBHAFxsNm04671ARXRUg9ZPU3-TiNf5GIlCcCgY/s1600/IMG_0644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHQ8Kssjd_2HZaRD9GnKxGYFfpgpGQlZCgywaxl1L__dCgPaSR0n1lqrjaYMywNxizyGiW2to5aQDIik-RKH3Nob7kaB2_8WBVC39zzBHAFxsNm04671ARXRUg9ZPU3-TiNf5GIlCcCgY/s400/IMG_0644.JPG" width="400" /></a></div>
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Totani e carciofi</u></strong><br />
<strong><em>Ingredienti per 4 persone</em></strong><br />
800 g di anelli di totano<br />
6 carciofi<br />
aglio<br />
olio EVO<br />
Farina bianca<br />
Prezzemolo<br />
Sale<br />
Pepe rosa<br />
Limone<br />
<br />
Innanzitutto pulite i carciofi e tagliateli in quattro. Man mano che vengono pronti tuffarli in acqua acidulata per non farli diventare neri. Se avete fretta acquistate spicchi congelati da far scaldare direttamente in padella ancora congelati ;)<br />
Asciugate dall'acqua i carciofi, in una padella antiaderenti mettete 2 spicchi di aglio, tre cucchiai di olio e scaldate. Fate rosolare i carciofi finchè sono quasi cotti; eventualmente aggiungere pochissima acqua calda per portarli a cottura. <br />
Tagliate i totani a pezzettini, infarinateli e buttateli in padella facendoli saltare ripetutamente per 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe rosa, spolverare di prezzemolo. Serviteli caldissimi1<br />
Buon appetito!<br />
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-76211792181051932442018-02-05T13:38:00.001+01:002018-02-05T13:38:49.674+01:00Arrosto di maiale slow cooked
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">In questo periodo è un pullulare di ricette slow cooked… ma
se non si possiere uno slow cooker, cosa si può usare? Ma naturalmente una
splendida cocotte di ghisa che mantiene la temperatura e non disperde calore.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">La carne rimane morbidissima e super gustosa, provare per
credere!<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri;">Arrosto di maiale
slow cooked<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBlc62MegL3z4TzwoCXtDn4s6VaxFijqinab2b1KbBVfCeqTupgLGfXibDFn5BqhdqQkpw050vJusENp800P2NLhO-aw7F0S1KEpY_QiKKKIMD7KgU6gbInEGZxzkk1KwCJweoAIIm084/s1600/IMG_0620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBlc62MegL3z4TzwoCXtDn4s6VaxFijqinab2b1KbBVfCeqTupgLGfXibDFn5BqhdqQkpw050vJusENp800P2NLhO-aw7F0S1KEpY_QiKKKIMD7KgU6gbInEGZxzkk1KwCJweoAIIm084/s320/IMG_0620.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Ingredienti <o:p></o:p></span></i></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 kg di lonza di maiale<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">3 cucchiai di olio di girasole oleico <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2 cucchiai di salsa di soia<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Salsa Worchestershire<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">3 spicchi di aglio<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">½ bicchiere di vino bianco<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2 cucchiaini di miele<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Succo di un limone<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Olio EVO<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Sale e pepe<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Preparare la marinata della carne aggiungendo tutti gli
ingredienti, pestando l’aglio e miscelando tutto finché non risulta omogeneo.
Coprire la carne con la salsa e riporla in frigo coperta con la pellicola per
almeno 24 ore, rigirandola affinché prenda sapore su tutti i lati. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">In una pentola di ghisa far scaldare 2 cucchiai di olio evo,
gocciolare la carne dalla marinata e farla rosolare bene su tutti i lati.
Aggiustarla di sale e pepe, aggiungere la marinata e coprire la pentola.
Metterla in forno a 100°C per 6 ore, quindi accendere il grill e portare a
180°C per 15 minuti. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Buon appetito!<o:p></o:p></span></div>
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-38563591192564626242018-02-01T13:24:00.001+01:002018-02-01T13:24:11.719+01:00Salmone Giappo Style
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Voglia di giapponese e troppo pigri per uscire con la
pioggia? Ecco una ricettina sfiziosa e profumata per accontentare anche i
palati più esigenti! Per accompagnare il pesce riso basmati e insalata di
cavolo rosso con arance ed aceto balsamico, buon appetito!<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri;">Salmone Giappo
Style<o:p></o:p></span></u></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Ingredienti per 2 persone<o:p></o:p></span></i></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2 filetti di salmone da 150 g<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Semi di sesamo<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Per la salsa:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">4 cucchiai di salsa di soia<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">3 cucchiai di olio di sesamo<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 cucchiaio di aceto di riso<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1/2 cucchiaino di zenzero in polvere<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">½ cucchiaino aglio in polvere<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEzBp_mH4DyKUkJ5w6nJzbG_Td1YB1WeWLmLPgoI3kwJC8mStxfBAd5j3dKzt1TQ6LQoH03eRQWSRgWU7lfbwtFKwMzhSrghN9X7ExDDv3kJ8sQj4lVprJHbTHnClx1ypqmkY3p3kF3fA/s1600/salmone+giappo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEzBp_mH4DyKUkJ5w6nJzbG_Td1YB1WeWLmLPgoI3kwJC8mStxfBAd5j3dKzt1TQ6LQoH03eRQWSRgWU7lfbwtFKwMzhSrghN9X7ExDDv3kJ8sQj4lVprJHbTHnClx1ypqmkY3p3kF3fA/s320/salmone+giappo.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Innanzitutto preparare il salmone togliendo con una pinzetta
le lische. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti e versarlo
sul salmone. Lasciarlo riposare almeno un paio d’ore.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Cospargerlo di semi di sesamo e lasciarlo cuocere in forno
statico per 20 minuti. Servire con riso basmati e verdura a volontà per una
cena leggera e gustosa!<o:p></o:p></span></div>
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-71163170931981550322018-01-29T12:48:00.001+01:002018-01-29T12:48:36.199+01:00
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Dopo una giornata a correre dietro ai bimbi alla prima
sfilata di Carnevale è necessario ricaricarsi…per ricominciare con un light
Monday!<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47hQi5IEnt_xblETXugjChawm77gnSVaX3eMFRm9jjVTfD3PtGvV5ZMbM9_-IhnQvUYlT17Zp-c7D3OSoEezYRNgIreY9l6FFPUwo4cRn5LYhJACv7UW0U07Rr_mAcCqDS6Gy2xVNs7I/s1600/IMG_0510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="640" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47hQi5IEnt_xblETXugjChawm77gnSVaX3eMFRm9jjVTfD3PtGvV5ZMbM9_-IhnQvUYlT17Zp-c7D3OSoEezYRNgIreY9l6FFPUwo4cRn5LYhJACv7UW0U07Rr_mAcCqDS6Gy2xVNs7I/s320/IMG_0510.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri;">Fusilli cime di
rapa e salsiccia<o:p></o:p></span></u></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Ingredienti per 4 persone<o:p></o:p></span></i></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">320 g fusilli<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">800 g cime di rapa<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">400 g salsiccia arrotolata<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2 spicchi di aglio<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Peperoncino<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Olio EVO<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Sale e pepe<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Pecorino<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Lavate e mondate le cime di rapa, dividendo bene le foglie e
i fiori. In una grande pentola portate a bollore l’acqua salata, lessate per 10
minuti le cimette, quindi aggiungete la pasta e portate a cottura.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Nel mentre in una grande padella di ghisa aggiungete 4
cucchiai di olio EVO, l’aglio pelato, un pizzico di peperoncino e scaldate. Quando
l’aglio diventa biondo, aggiungete la salsiccia sbriciolata. Lasciatela diventare
croccante; una volta cotta la pasta con la verdura colatela bene e fatela
saltare in padella con la salsiccia. Aggiustate di sale e pepe. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Prima di servire aggiungete un’abbondante grattata di
pecorino. Buon appetito!<o:p></o:p></span></div>
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-21564599476196065292018-01-26T14:21:00.000+01:002018-01-26T14:22:39.102+01:00Ribollita della mamma<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Devo ammettere
che volendoci moltissimo tempo per prepararla non mi ci sono mai cimentata…per
fortuna c’è la mamma che molti anni fa si è fatta insegnare dalla sua amica
toscana la ricetta della ribollita di famiglia e appena sul mercato c’è il
cavolo nero ci delizia con la sua bontà!<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomw2k9gasSW0ha2vRUMRjPZyRyGRvPFoSZqwof8Cb0BzAXVeEWHNA3_q5Z_XMAHx0JRl_hNgUjpM75gGisdessoHiY4Bp1Rg5Y0Z_qAgIAJaDM_7wm_hTn7uxGy8INY8HBQ-Zb4ZTsBk/s1600/Ribollita+della+mamma.docx.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomw2k9gasSW0ha2vRUMRjPZyRyGRvPFoSZqwof8Cb0BzAXVeEWHNA3_q5Z_XMAHx0JRl_hNgUjpM75gGisdessoHiY4Bp1Rg5Y0Z_qAgIAJaDM_7wm_hTn7uxGy8INY8HBQ-Zb4ZTsBk/s320/Ribollita+della+mamma.docx.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Ribollita della mamma<o:p></o:p></span></span></u></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Ingredienti per
6 persone<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Per i fagioli:<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">350 g fagioli
cannellini secchi<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Olio EVO<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">1 spicchio </span></span><a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-l-Aglio/" title="Ricette con l' Aglio"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">aglio</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Rosmarino/" title="Ricette con il Rosmarino"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">Rosmarino</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Acqua<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Sale-fino/" title="Ricette con Sale fino"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">Sale fino</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Pepe-nero/" title="Ricette con Pepe nero"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">Pepe nero</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Per la zuppa:<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">550 g </span></span><a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Verza/" title="Ricette con la Verza"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">verza</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">300 g </span></span><a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Cavolo-nero/" title="Ricette con il Cavolo nero"></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cavolo nero <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">220 g </span></span><a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Pane-raffermo/" title="Ricette con Pane raffermo"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">pane</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> raffermo <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Olio EVO<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">180 g </span></span><a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Pomodori-pelati/" title="Ricette con Pomodori pelati"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">pomodori
pelati</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">1 patata<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">½ cipolla<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">1 carota<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">1 pezzettino di
sedano<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Pepe-nero/" title="Ricette con Pepe nero"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">Pepe nero</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Sale-fino/" title="Ricette con Sale fino"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">Sale fino</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Peperoncino/" title="Ricette con il Peperoncino"><span style="color: windowtext; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-family: "calibri";">Peperoncino</span></span></a><span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";"> secco <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="mso-fareast-language: IT; mso-no-proof: yes;"><!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600"
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<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Iniziare dalla
preparazione dei fagioli: metteteli in ammollo una ciotola colma di acqua
almeno per una notte intera, meglio ancora se per 24 ore. Trascorso questo
tempo sciacquarli sotto acqua fredda. In un tegame di ghisa scaldate due
cucchiai di olio di oliva con lo spicchio di aglio e il rametto di rosmarino,
poi aggiungete i fagioli. Coprite con l'acqua e cuocete per 1 ora a fuoco
medio-basso con il coperchio. A fine cottura aggiustare di sale e pepe, rimuovete
il rametto di rosmarino, prelevate un mestolo di fagioli e teneteli da parte per
aggiungerli interi alla fine.<o:p></o:p></span></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Il resto dei
fagioli vanno frullati per cuocere la zuppa. Prima di aggiungerli alla zuppa
vanno fatti raffreddare bene (almeno un’ora).<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Preparare il
soffritto tritando cipolla, carota e sedano a cubetti piccolini.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">In una pentola
di ghisa scaldate due cucchiai di olio e fate soffriggere cipolla, sedano e
carota. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Pelate la
patata e tagliatela a dadini. Aggiungetela al soffritto. Dopo 10 minuti
aggiungete i pelati e schiacciateli con una forchetta.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Nel mentre
lavate e mondate la verza, tagliandola poi a striscioline. Quindi lavate e
mondate il cavolo nero togliendo le coste dure; tagliare anch’esse a
striscioline e aggiungete il tutto alla zuppa. Lasciar appassire per circa 30
minuti e lasciar raffreddare almeno un paio d’ore.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Aggiungere il brodo di fagioli, mescolare,
chiudere con il coperchio e portare a bollore. Quando bolle togliere il
coperchio e lasciar cuocere per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale e pepe e unite i fagioli interi. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Potete
aggiungere a piacere un pizzico di peperoncino.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Lasciate
riposare almeno una notte prima di servirla, sarà ancora più buona!<o:p></o:p></span></span></div>
<a href="https://www.blogger.com/" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Una volta
scaldata aggiungete un filo di olio extravergine a crudo.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-36026875054642421522018-01-25T13:19:00.000+01:002018-01-25T13:19:00.829+01:00Zuppa di orzo con paprika affumicata
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Cosa c’è di più appagante di una buona zuppa in inverno? Quando
fuori è buio e il freddo ti entra nell’anima…una buona zuppa d’orzo sana e
gustosa, con un pizzico di affumicato che la rende super interessante e super light!</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQHuNpsTuaTp2ykXIa_EgcT2Mq_ggmBeJRPrxLwuCR5ZE29QVOWG298H3iBAZjoc5yylDp9VkHjLnb4Y0raQtsLQW9U3gUQQi6nC27wgxYceKzTMklH2aZUtBz3evV878iDaQqXhFw7Q/s1600/orzo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQHuNpsTuaTp2ykXIa_EgcT2Mq_ggmBeJRPrxLwuCR5ZE29QVOWG298H3iBAZjoc5yylDp9VkHjLnb4Y0raQtsLQW9U3gUQQi6nC27wgxYceKzTMklH2aZUtBz3evV878iDaQqXhFw7Q/s320/orzo.JPG" width="320" /></a></span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Calibri;">Zuppa d’orzo<o:p></o:p></span></u></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Ingredienti per 4 persone<o:p></o:p></span></i></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">200 g di orzo perlato<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">½ cipolla bianca <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 carota<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 patata media<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 spicchio di aglio<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 ciuffetto di spinaci<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Concentrato di pomodoro<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Brodo vegetale q.b.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Paprika affumicata <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Olio EVO<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">In una casseruola di ghisa aggiungere due cucchiai di olio
EVO e aggiungere carota, cipolla e aglio tagliati a cubetti. Far rosolare bene
e aggiungere l’orzo perlato mescolandolo e facendolo tostare per un minuto.
Aggiungere la patata a cubetti, gli spinaci e ricoprire di brodo vegetale ben
caldo. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocere per 30
minuti con coperchio, rimestando di tanto in tanto. Se si dovesse asciugare
troppo aggiungere brodo caldo. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Al termine di cottura aggiungere 1 cucchiaino di paprika
affumicata… ci starebbe bene anche la pancetta affumicata, ma sarebbe un pelo
meno light </span><span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span></span><o:p></o:p></div>
</div>
Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-73046853342228104092018-01-18T14:05:00.001+01:002018-01-18T14:05:46.620+01:00Filetto di maiale con salsa di senapeEd ecco un secondo super veloce ma di effetto.<br />
<br />
<b><u>Filetto di maiale con salsa di senape</u></b><br />
<i>Ingredienti per 4 persone</i><br />
1 filetto di maiale da circa 800 g<br />
farina 00 qb<br />
1 bicchiere di marsala<br />
20 g burro<br />
sale e pepe<br />
senape aromatica<br />
150 g di panna<br />
1 cucchiaini di semi di senape<br />
<br />
Tagliare a fette alte circa 2 cm il filetto di maiale, infarinarle bene e farle rosolare in padella con il burro. Aggiustare di sale e pepe, sfumare con il marsala e far cuocere per un paio di minuti.<br />
Togliere la carne dal fuoco, sciogliere la panna e aggiungere 3 cucchiai di senape.<br />
Nappare i filetti con la salsa e servire ben caldi con un cucchiaino di semi di senape.<br />
Servire con le patate lesse... gnam!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWsUdCHvDsMMwMXMhVYNKFWZBwo0ZrBrezFf1xODTuz4ebY5hSTPv0UaaZ-RffD71-PK9AZz-Wt7Uhi54llqPlODM_0TIApAU8FwH5pdUzZJf67QCbG3Cb6VZEJBrBTVUhGRnBUOjJquw/s1600/IMG_0175.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWsUdCHvDsMMwMXMhVYNKFWZBwo0ZrBrezFf1xODTuz4ebY5hSTPv0UaaZ-RffD71-PK9AZz-Wt7Uhi54llqPlODM_0TIApAU8FwH5pdUzZJf67QCbG3Cb6VZEJBrBTVUhGRnBUOjJquw/s320/IMG_0175.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-34486415311990525742018-01-18T13:30:00.001+01:002018-01-18T13:30:52.881+01:00Riso venere con salsa al gorgonzolaEbbene si, dopo un anno dall'ultima pubblicazione rientro in gioco...la piccola si è fatta più grande e iniziamo ad avere un minimo di tempo per sperimentare e cucinare con gusto!<br />
E allora iniziamo con gusto e semplicità!<br />
<br />
<b><u>Riso venere con salsa al gorgonzola</u></b><br />
<i>Ingredienti per 4 persone</i><br />
<i></i>280 g di riso venere<br />
560 ml brodo vegetale<br />
30 g burro<br />
200 g gorgonzola dolce<br />
100 g panna<br />
noce moscata<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<br />
In una pentola di ghisa far sciogliere il burro, aggiungere il riso e fare in modo che ogni chicco sia ben coperto dal grasso.<br />
Aggiungere il brodo vegetale (sempre il doppio del peso del riso), mescolare bene, mettere il coperchio e inserire nel forno caldo a 180°C per 20 minuti (finchè il brodo non sarà completamente assorbito).<br />
In una pentola antiaderente far sciogliere gorgonzola e panna, aggiungere un pizzico di noce moscata, sale e pepe.<br />
<br />
Formare il riso in una cupola di acciaio e ricoprire di salsa al gorgonzola...<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfPI-CTPm7bnbDDsDg2PX6W98iDh2z6O1bh5VAPIJdTXAv6i54H9ok0MjJVVmzNmWGpX45ww0h_HVYVl5FbwWxbskZgRyluG1_EXnrWaaTexRe4eq-BA9g_wJ16CZ3lzkxjXZDbjLN2uI/s1600/IMG_0174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfPI-CTPm7bnbDDsDg2PX6W98iDh2z6O1bh5VAPIJdTXAv6i54H9ok0MjJVVmzNmWGpX45ww0h_HVYVl5FbwWxbskZgRyluG1_EXnrWaaTexRe4eq-BA9g_wJ16CZ3lzkxjXZDbjLN2uI/s320/IMG_0174.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-39440024677174684552017-01-11T13:46:00.001+01:002017-01-11T13:46:51.079+01:00Tagliatelle al ragù di pescatriceA volte ritornano...anche al lavoro...e il tempo si restringe a vista d'occhio! Per fortuna la nuova parpananina è golosissima nonostante la sua giovane età e mi permette di cucinare prelibatezze, anche se molto sane :)<br />
<br />
<strong><u>Tagliatelle al ragù di pescatrice</u></strong><br />
<em>Ingredienti per 4 persone</em><br />
300 g tagliatelle fresche <br />
600 g di rana pescatrice fresca<br />
3 cucchiai di soffritto (carota, cipolla sedano)<br />
1 spicchio di aglio<br />
500 ml di passata di pomodoro<br />
olio EVO<br />
Vino bianco<br />
Sale <br />
1 pizzico di peperoncino<br />
<br />
In una ghisa a bordi bassi aggiungere 4 cucchiai di olio EVO, il soffritto (ebbene si, uso quello surgelato!) e lo spicchio di aglio. <br />
Pelare la rana pescatrice e tagliarla a piccoli cubetti. Scaldare la pentola e far rosolare il pesce, sfumarlo con il vino e lasciar asciugare. <br />
Aggiungere la passata, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino. <br />
Nel mentre mettere a bollire abbondante acqua salata per le tagliatelle. Far cuocere il sugo per 15 minuti, avendo cura di girarlo con delicatezza per non rompere a pezzi troppo piccoli il pesce. Colare la pasta, far saltare il tutto e servirlo ben caldo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNypfBUSjmiOUX8vLx30lOQ9nfQHwlcppq6iRN3XasdaFEM4dIyOnSG-9mlHjfuOLXlfioxfcVOIgLf_nm3h5QjcWOcbJsSc6hTSNj0xl2HAcUThRmgkma7nyECfhanEmWcIoO589Z7yI/s1600/IMG_6256.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNypfBUSjmiOUX8vLx30lOQ9nfQHwlcppq6iRN3XasdaFEM4dIyOnSG-9mlHjfuOLXlfioxfcVOIgLf_nm3h5QjcWOcbJsSc6hTSNj0xl2HAcUThRmgkma7nyECfhanEmWcIoO589Z7yI/s320/IMG_6256.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: x-small;"><br />
</span></span>Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7279082725333368966.post-31939560175102235292016-09-23T12:22:00.002+02:002016-09-23T12:22:54.381+02:00Cheesecake con gelatina di peschePer il compleanno del Parpanonno quest'anno ci siamo dati alla cheesecake...la ghisa era in vacanza :)<br />
<br />
<strong><u>Cheese cake con gelatina di pesche</u></strong><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizPAbQjNtGpcOC47asSi3umgeJyAPKdQV_9Iiue_xmu-XwZFgRQtPozGrJBiOGHPp8opJBZZYgA8gdjHm514F-DV57f_bto5Drw0dXVYWP3SzdqQ9LZW8WQqrKNCp4TY33N4J9sqjIfaA/s1600/IMG_4584.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizPAbQjNtGpcOC47asSi3umgeJyAPKdQV_9Iiue_xmu-XwZFgRQtPozGrJBiOGHPp8opJBZZYgA8gdjHm514F-DV57f_bto5Drw0dXVYWP3SzdqQ9LZW8WQqrKNCp4TY33N4J9sqjIfaA/s320/IMG_4584.JPG" width="320" /></a><strong>Ingredienti per 4 persone</strong><br />
500 g Philadelphia<br />
50 g zucchero a velo<br />
150 ml di panna liquida<br />
18 g colla di pesce<br />
2 pesche<br />
1 limone<br />
<br />
200 g di biscotti secchi Digestive<br />
100 g burro<br />
<br />
Frullate i biscotti con il burro fuso, quindi ponete l'impasto in una tortiera di diametro 24 cm, appianatela con un cucchiaio e mettetela in frigorifero per almeno 40 minuti.<br />
<br />
Nel mentre preparate la crema: in una ciotola mettete il Philadelphia, lo zucchero a velo, 100 ml di panna e frullate bene con una frusta elettrica. In una tazza ammollate in acqua fredda 9 g di colla di pesce, quindi fatela sciogliere con la panna in un pentolino a fuoco molto basso. Aggiungete il tutto e frullate ancora. <br />
Passati i 40 minuti (non di meno se no la base diventa molle), aggiungete la crema alla base, appianatela con un cucchiaio e lasciate riposare almeno un'ora.<br />
<br />
Nel mentre preparate la gelatina di pesche: pulite due pesche e frullatele molto bene con il succo di mezzo limone. In una tazza ammollare la colla di pesce, quindi scioglierla a fuoco dolce con le pesche. <br />
Lasciar raffreddare e aggiungere alla crema. <br />
<br />
Lasciar riposare il tutto per almeno un'altra ora e decorare con fettine di pesche. <br />
Buonissima!Parpamumhttp://www.blogger.com/profile/05925183817894169357noreply@blogger.com0